Head Chef - Setúbal - The Independente Hostel & Suites Setúbal

Head Chef - Setúbal - The Independente Hostel & Suites
Setúbal
Setúbal, Setubal, Portugal

Descrição

Empresas: The Independente Hostel & Suites

Data de início de funções: Janeiro de 2025

Reporta a: Chef Executivo, F&B Manager e Direção de Operações

Descrição do Cargo:

É o principal responsável pela liderança da equipa de cozinha, pela implementação dos padrões culinários e pela manutenção de rigorosos requisitos de higiene e segurança alimentar. Este cargo exige uma combinação de competências em criatividade culinária, liderança e compromisso com as normas de segurança.

Principais Responsabilidades:

1. Coordenação e supervisão da equipa de cozinha, promovendo um ambiente positivo e produtivo.
2. Responsável pelo desenvolvimento contínuo da equipa através da formação, orientação e feedback, assim como pela elaboração de horários que assegurem a cobertura durante todos os turnos.
3. Desenvolver menus criativos e alinhados com as expectativas dos clientes e tendências do mercado,
   - se à disponibilidade de ingredientes, em conjunto com o Chef Executivo e o F&B Manager.
4. Assegurar o funcionamento eficiente da cozinha, gerindo stocks, pedidos e inventário.
5. Implementar práticas de controlo de custos para alcançar os objetivos financeiros, monitorizando a manutenção de equipamentos e garantindo que todos os utensílios se encontram em condições seguras.
6. Implementar padrões rigorosos de higiene e cumprir as regulamentações legais, realizando inspeções regulares e garantindo que a equipa cumpre as normas de HACCP.
7. Mantém o contacto com clientes para assegurar a sua satisfação e resolver eventuais reclamações de forma eficiente e profissional, especialmente durante os períodos de maior movimento.
8. Preparar relatórios operacionais e participar nas reuniões de gestão com recomendações de melhoria, analisando o feedback dos clientes para implementar melhorias nos serviços e menus.

Competências:

Excelentes habilidades culinárias, liderança, comunicação em português e inglês, e capacidade para gerir orçamentos. Forte conhecimento de HACCP, com flexibilidade para trabalhar sob pressão.

Perfil Pessoal:

Proatividade, resolução de problemas, capacidade de trabalhar autonomamente e em equipa, e compromisso com a excelência.

Oferecemos:

Salário competitivo. Desenvolvimento profissional contínuo.

Requisitos:

Qualificações: Preferencialmente, formação em Artes Culinárias ou Gastronomia e certificação em higiene e segurança alimentar.

Experiência: Mínimo de 3 anos de experiência como Chef em cozinhas de alto nível, com competências comprovadas na gestão de equipas e desenvolvimento de menus.

Resumo do cargo: Liderar a equipa de cozinha, implementar padrões culinários e manter requisitos de higiene e segurança alimentar rigorosos.

Empresa: Descompagnons Trabalho Temporário Lda - Lisboa

Tipo de Contrato: Tempo integral