head chef - Quarteira - Minor Hotels Faro

head chef - Quarteira - Minor Hotels
Faro
Faro, Portugal

É apaixonado por hotelaria e pela arte da gastronomia? Inicie o seu percurso profissional num dos maiores grupos internacionais do setor hoteleiro, com cerca de 530 hotéis e resorts em todo o mundo.

Estamos a recrutar Chefe de Cozinha (M/F) para os nossos Outlet's.

Função e Responsabilidades:

• Planeie, coordene, execute e supervise o serviço de cozinha, de acordo com os padrões e procedimentos definidos;
• Realize o briefing diário com a equipa;
• Elebre as instruções de trabalho da área funcional, fazendo as alterações e adaptações conforme necessário;
• Planeie e desenvolva receitas e ementas, estime custos, obtenha alimentos, monitore a qualidade dos pratos nas fases de preparação e apresentação;
• Planeie, organize e colabore na produção das refeições diárias e eventos especiais;
• Inspeccione os víveres, equipamentos e áreas de trabalho para assegurar que estão em conformidade com as normas estabelecidas;
• Participe no planeamento e aquisição de produtos alimentares para o
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  - dia e para os stocks existentes, evitando ruturas e ao mesmo tempo excessos;
• Receba e controle os produtos frescos do dia;
• Assegure, controle e oriente a limpeza e arrumação da secção.