GERENTE DE COZINHA Lisboa

GERENTE DE COZINHA
Lisboa
Lisboa, Lisboa, Portugal

As responsabilidades do gerente de cozinha incluem supervisionar a preparação e cozimento dos alimentos, manter um estoque de cozinha totalmente abastecido, solicitar suprimentos, agendar turnos e cumprir os padrões de segurança e limpeza. Para ter sucesso nesta função, o candidato ideal deverá ter experiência culinária comprovada e deverá ser capaz de gerenciar nossa equipe de cozinha e demonstrar excelentes habilidades de liderança e organização para fornecer alimentos de qualidade e uma excelente experiência ao cliente.

Responsabilidades

Gerência da equipe da cozinha e coordene pedidos de comida

Supervisionar a preparação e cozimento dos alimentos

Verifique o revestimento e a temperatura dos alimentos

Estabeleça o tamanho das porções

Agende turnos da equipe da cozinha

Preço dos itens do menu em colaboração com o gerente do restaurante

Encomende alimentos e equipamentos de cozinha, conforme necessário

Treinar a equipe da cozinha no trabalho de preparação e técnicas de preparo de alimentos

Armazene produtos alimentares em conformidade com as práticas de segurança (por exemplo, em frigoríficos)

Mantenha relatórios de custos semanais e mensais

Manter padrões de saneamento e segurança na área da cozinha

Requisitos e habilidades

Experiência de trabalho comprovada como gerente de cozinha ou chefe de cozinha

Experiência mínima de 3 anos em função semelhante

Experiência prática com planejamento de menus e pedido de ingredientes

Conhecimento de uma ampla variedade de receitas

Capacidade de trabalhar bem em um ambiente estressante e de ritmo acelerado.

Familiaridade com regulamentos de higiene e segurança da cozinha

Excelentes habilidades organizacionais Habilidades de gerenciamento de conflitos

Capacidade de gerenciar uma equipe em um ambiente de trabalho de ritmo acelerado

Flexibilidade para trabalhar à noite e finais de semana

Certificação de uma escola de culinária ou graduação em Gestão de Restaurantes é uma vantagem

Tipo de oferta: Período Integral, Integral/Full-time

Benefícios:

• Cartão/Ticket refeição
• Subsídio de transporte

Horário de trabalho:

• Turno de 8 horas

Remuneração suplementar:

• Comissão
• Subsídio de Natal