Cozinheiro(a) Viana do Castelo

Cozinheiro(a)
Viana do Castelo
Viana do Castelo, Viana do Castelo District, Portugal

Cozinheiro(a)
Local: Viana do Castelo
Oferta:
- Cargo em período integral com horas de trabalho fixas
- Sem cortes nas horas de trabalho
Uma programação de trabalho estável e consistente
- Podem ser necessários turnos de fim de semana e à noite ocasionalmente
- Salário competitivo com base em experiência e qualificações. Responsabilidades Principais:
- Preparação de Alimentos: Preparar e cozinhar uma grande variedade de pratos projetados para atender às necessidades dietéticas e nutricionais específicas dos nossos residentes no centro de reabilitação, garantindo um sabor excepcional, apresentação e qualidade
- Desenvolvimento do Menu: Colaborar com o chef principal para criar e aprimorar os menus sob medida para os requisitos dietéticos e restrições dos nossos residentes, sugerindo novos itens e experimentando com sabores, sempre seguindo as diretrizes do HACCP
- Aquisição de Ingredientes: Selecionar e adquirir ingredientes frescos e de alta qualidade, garantindo a conformidade com os protocolos do HACCP para manter a reputação do centro em relação à excelência na segurança alimentar
- Organização da Cozinha: Manter um ambiente de trabalho limpo e organizado, seguindo as diretrizes do HACCP e garantindo que todos os equipamentos e utensílios estejam em excelentes condições
- Controle de Qualidade: Garantir que todos os pratos que saem da cozinha atendam aos padrões estabelecidos em relação ao sabor, temperatura e apresentação, seguindo as melhores práticas do HACCP
- Colaboração em Equipa: Trabalhar em estreita colaboração com os demais funcionários da cozinha para coordenar os pedidos e manter operações suaves durante os horários de pico, com um forte foco na conformidade com o HACCP
- Saúde e Segurança (HACCP): Implementar e manter os princípios do HACCP para garantir a segurança e qualidade dos alimentos, incluindo a monitorização de pontos críticos de controle, documentação de procedimentos e realização regular de auditorias de segurança alimentar.
Requisitos:
- Experiência comprovada como cozinheiro(a) ou chef, com um histórico de preparação de pratos de alta qualidade. - Sólidas habilidades culinárias e conhecimento de várias técnicas de cozinhar. - Experiência em princípios do HACCP e habilidade para implementar procedimentos de segurança alimentar. - Criatividade e paixão por experimentar com sabores e ingredientes, mantendo rigorosa conformidade com restrições dietéticas. - Capacidade de trabalhar sob pressão num ambiente de ritmo acelerado. - Excelentes habilidades organizacionais e atenção aos detalhes. - Conhecimento de diretrizes de segurança alimentar e higiene. - Uma atitude positiva e orientada para a equipa.