Cozinheiro(a) Lamego

Cozinheiro(a)
Lamego
Lamego, Viseu District, Portugal

Cozinheiro(a)
Local: Lamego
Oferecemos:
- Contrato de trabalho
- Remuneração Base
- Subsidio de alimentação em espécie
- Possibilidade de alojamento. Funções:
- Cumprir e garantir que sejam cumpridas todas as normas de higiene e segurança
- Garantir a qualidade da matéria-prima e o seu correto armazenamento
- Produzir todos os produtos alimentares necessários, de acordo com as normas e em tempo útil, na secção atribuída
- Conhecer e respeitar de forma coerente os tamanhos das porções, os métodos de cozedura, as normas de qualidade e as regras e diretrizes da cozinha
- Seguir a apresentação correta dos pratos e a preparação das guarnições para todos os pratos
- Registar as queixas, os pedidos e as soluções dos clientes, bem como quaisquer outras questões relacionadas com o pessoal, equipamento, produtos, etc. , e comunicá-los ao chefe executivo ou ao subchefe executivo
- Trabalhar em qualquer secção da cozinha quando necessário, devido ao nível de atividade ou à falta de colegas
- Manter um elevado nível de aparência pessoal, asseio e higiene
- Assegurar que todo o equipamento do departamento é mantido limpo e em boas condições de funcionamento
- Conhecer e respeitar rigorosamente as normas LQA.
Requisitos:
- Formação em cozinha
- Experiência em cozinha de hotel (preferencial/obrigatório)
- Conhecimentos sobre a utilização de equipamento de grelhadores e conhecimentos de cozinha de carne e peixe. Horário: 2 folgas rotativas a semana. 5h - 14h (pode-se prolongar até as 17h).