Cozinheiro(a) Lisboa

Cozinheiro(a)
Lisboa
Lisboa, Lisboa, Portugal

Cozinheiro(a)
Local: Lisboa
Salário a definir
Funções:
- Planear, organizar, coordenar e controlar o serviço de cozinha, de forma a garantir a prestação de um serviço de qualidade e a satisfação dos clientes de acordo com a estratégia da empresa e do Grupo
- Planeia, organiza e colabora na produção das refeições diárias e eventos especiais
- Participa na definição dos objetivos e regras de funcionamento dos serviços
- Organiza os trabalhos de preparação em função da ementa e faz as requisições necessárias
- Participa no planeamento e aquisição de produtos alimentares para o
-
- dia e para os stocks existentes evitando rupturas e ao mesmo tempo excessos
- Executa a produção alimentar em função dos pedidos da sala de acordo com os tempos de confecção e a qualidade exigidos
- Assegura, controla e orienta a limpeza e arrumação da secção
- Executa a preparação, a confecção, o empratamento, a decoração dos pratos e a montagem de buffets de acordo com os standards de qualidade exigidos
- Elabora e participa na elaboração de ementas e da ficha técnica dos pratos
- Controla o armazenamento das matérias-primas, a sua conservação e congelação fazendo cumprir as normas de higiene alimentar
- Recebe e controla os produtos frescos do dia
- Controla as requisições, armazenamento e inventários.