Chefe de Cozinha Madeira

Chefe de Cozinha
Madeira
Madeira, Madeira, Portugal

Esforçamo-nos para criar um ambiente onde os nossos colaboradores possam desenvolver as suas competências tanto profissionais como pessoais. Com um compromisso no seu desenvolvimento contínuo, terá a oportunidade de crescer com os mais talentosos. Junte-se a nós e faça parte da criação de momentos inesquecíveis para os nossos clientes, colegas e comunidade.

O restaurante William, localizado no prestigiado Reid’s Palace, a Belmond Hotel, Madeira, é um espaço de excelência gastronómica reconhecido com uma estrela Michelin. Com um ambiente sofisticado e vistas panorâmicas para o Oceano Atlântico, o William é um destino de referência para experiências culinárias de alto nível,
- se pelo uso de ingredientes locais e técnicas contemporâneas, com foco na criatividade, qualidade, detalhe e um serviço impecável.

Este é o teu momento. Candidata-te hoje!

As suas principais responsabilidades são:

1. Liderança e Supervisão: Apoiar na gestão diária da cozinha, coordenando a equipa e garantindo a fluidez do serviço.
2. Padrões de Qualidade: Assegurar que todos os pratos sejam preparados e apresentados de acordo com os padrões de qualidade Michelin, respeitando as diretrizes do restaurante.
3. Gestão de Serviço: Monitorar o funcionamento do serviço, assegurando eficiência e tempos de resposta adequados.
4. Interação com Clientes: Interagir com confiança com os clientes, explicando pratos e processos, quando necessário, sempre de forma profissional e cordial.
5. Formação: Ajudar no desenvolvimento das competências da equipa, promovendo a aprendizagem e a melhoria contínua.
6. Gestão de Stocks e Custos: Colaborar na gestão de stocks, controlo de custos e encomendas de produtos.
7. Cumprimento de HACCP: Garantir que as normas de segurança alimentar, higiene e saúde sejam rigorosamente seguidas.

Requisitos:

• Experiência sólida em restaurantes de alta gastronomia, preferencialmente com estrelas Michelin.
• Excelente domínio de técnicas culinárias e criatividade na cozinha.
• Fluência em inglês; conhecimentos adicionais serão valorizados.
• Capacidade de trabalhar em equipa.
• Habilidade para liderar e motivar a equipa com uma abordagem colaborativa.
• Excelentes capacidades de comunicação e apresentação.
• Disponibilidade para horários flexíveis.
• Paixão pela gastronomia de qualidade e contemporânea.

Oferecemos:

• Salário acima da média.
• Seguro de Saúde.
• Estadias gratuitas em hotéis da Companhia.
• Outros benefícios atrativos na companhia.
• Programa Exclusivo de formação e desenvolvimento interno.

O Reid's Palace
- se de fazer parte da LVMH e da coleção global de hotéis icónicos, comboios e cruzeiros fluviais da Belmond, todos desenvolvendo experiências excecionais em todo o mundo. Ao
- se a nós,
- se a uma família global de hotéis ricos em história e destinos deslumbrantes, onde os nossos colaboradores são o coração da experiência Belmond.